Nopalul este unul dintre alimentele care au devenit mai cunoscute in ultimii ani. Una dintre proprietatile nopalului este ca are un continut scazut de carbohidrati si calorii, motiv pentru care este considerat util pentru pierderea in greutate.
Asa cum studiile au demonstrat ca nopalele au un continut ridicat de molecule cu proprietati antioxidante si antiglicemice. Deci consumul lor crud este asociat cu beneficii pentru diabetici.
Acest articol analizeaza proprietatile, beneficiile si contraindicatiile nopalului sustinute de stiinta. Care sunt diferitele moduri de a va gati pulpa?
Ce este nopalul?
Nopalul ( Opuntia ficus-indica ), cunoscut si sub numele de cactus nopal sau nopalitos, este o planta comestibila de origine mexicana. Pulpa cactusului poate fi mancata cand planta este mica, pe masura ce creste devine tare si uscata.
Nopalele pot fi consumate crude in salate, textura si aroma lor este asemanatoare cu cea a ardeilor verzi.
Datorita proprietatilor si beneficiilor nutritionale, tot mai multi oameni vor sa stie cum sa gateasca aceasta planta. La fel ca in medicina, se fac din ce in ce mai multe cercetari cu privire la modul de a face extracte in scopuri medicinale.
Proprietati nutritionale ale nopalului
Nopalul este un aliment cu continut scazut de calorii. 100 g de pulpa furnizeaza doar 16 Kcal. De asemenea, este bogat in vitamina C, calciu si fibre vegetale.
O alta proprietate a acestui aliment este ca este bogat in pectine, un tip de nutrient cu potentiale beneficii pentru diabetici.
De parca nu ar fi suficient, nopalul crud contine un continut ridicat de flavonoide: kaempferol si quercetina. Flavonoidele sunt compusi vegetali care ofera beneficii importante. Acest lucru se datoreaza faptului ca au proprietati antioxidante si antiinflamatorii.
Beneficiile nopalului pentru sanatate
Beneficiile nopalului pot fi obtinute in diferite moduri. Cel mai simplu mod este sa mananci pulpa cruda. Desi poti lua si suplimente in capsule, pulberi, extracte si chiar sub forma de shake-uri.
Sunt necesare mai multe studii pentru a determina dozele sigure de suplimente facute din acest cactus. Cu toate acestea, majoritatea pachetelor recomanda sa luati o doza de 500-650 de miligrame pe zi. Beneficiile nopalului pentru sanatate sunt:
1. Reglati nivelul zaharului din sange
Unul dintre beneficiile nopalului este reglarea nivelului de zahar din sange. Acest aliment poate ajuta in lupta pentru persoanele cu diabet. Nopalul poate fi un tratament natural complementar tratamentelor traditionale. Unele cercetari indica faptul ca nopalul poate scadea si regla glicemia la diabetici cu pana la 10% si poate fi folosit ca supliment la medicamente.
2. Proprietati antivirale
Prevenirea este cea mai buna aparare pentru a preveni infectiile cu virus. Nopalul este o planta cu proprietati antivirale. Unele cercetari au descoperit ca are activitate antivirala impotriva virusului herpes simplex (HSV), virusului respirator sincitial (RSV) si HIV.
3. Protector al celulelor nervoase
Una dintre proprietatile nopalului este ca poate proteja celulele nervoase. Acestea pot fi deteriorate sub efectele oxidative ale hormonului de stres, cortizolul. Consumul regulat de extracte de nopal este o metoda eficienta de a contracara consecintele acestui hormon.
4. Proprietati anticancerigene
Cactusul nopal este bogat in antioxidanti. Antioxidantii se gasesc in pulpa bruta si pot proteja celulele de daunele cauzate de radicalii liberi. Antioxidantii aduc beneficii tuturor, indiferent de varsta, sex, diabetici sau alte afectiuni de sanatate.
5. Poate reduce colesterolul rau
Studiile sugereaza ca unul dintre beneficiile nopalului este reducerea colesterolului. In cercetarea pe animale, adaugarea de doar 1% nopal in dieta a reusit sa scada colesterolul rau (LDL) si sa imbunatateasca nivelul trigliceridelor. Nopalul poate scadea colesterolul cu mult mai putine efecte secundare decat medicamentele traditionale pentru colesterol.
6. Ajutor la simptomele mahmurelii
Unul dintre beneficiile nopalului este de a ajuta cu simptomele mahmurelii. Cu toate acestea, este important sa stiti ca, pentru a minimiza efectele alcoolului, nu ar trebui sa mancati cactus crud a doua zi. Pentru a obtine acest beneficiu, extractul de cactus trebuie luat inainte de a bea alcool.
Este bun pentru diabetici?
Nopalul este una dintre cele mai folosite plante ca tratament naturist pentru diabetici. Efectele sale in reducerea nivelului de zahar din sange au fost dovedite de stiinta. Acestea sunt atribuite continutului lor ridicat de fibre solubile si pectine.
Pectina este o polizaharida complexa care se gaseste in peretele celular al cactusului. Aceasta polizaharida constituie componenta majoritara a carbohidratilor sai. Exista o asociere intre o dieta bogata in leptina si rezultate mai bune in nivelurile de glucoza la diabetici.
Mai exact, s-a dovedit ca consumul tulpinilor sale prajite determina o ameliorare a hiperglicemiei la diabetici.
Extractele de nopal imbunatatesc absorbtia glucozei la nivel intestinal, motiv pentru care unul dintre beneficiile sale este considerat a fi efectul sau hipoglicemiant.
Studiile efectuate pe animale arata ca extractele din aceasta planta pot reduce nivelul de glucoza postprandial si, prin urmare, pot imbunatati reactia insulinei din organism.
In concluzie, consumul de pulpa si extract de nopal este bun pentru diabetici.
Efecte secundare si contraindicatii ale nopalului
Nopalul este considerat un aliment sigur. Cu toate acestea, un exces in cantitatea sa, in special sub forma de suplimente, poate avea efecte secundare. Efectele secundare posibile ale suplimentelor cu nopal sunt:
- Diaree
- Durere de cap
- Greata
- Inflamatie
Pana in prezent, nu exista studii care sa afirme ca nopalul si suplimentele derivate sunt potrivite pentru femeile insarcinate sau care alapteaza. Prin urmare, se considera ca aceasta este una dintre contraindicatiile sale.
Diabeticii care iau medicamente ar trebui sa-si consulte intotdeauna medicul inainte de a lua extracte de nopal.
Sucurile de nopal cu adaos de zahar, sau cu alte sucuri de fructe nu sunt recomandate diabeticilor. Acestea pot fi alimente capabile sa arunce nivelul de insulina de sub control si nu vor aduce beneficii suplimentare. Daca este posibil, alegeti intotdeauna sa mancati pulpa proaspata.
Cum sa gatesti nopal?
Pulpa de nopal este un ingredient versatil. Se poate consuma cruda, atata timp cat este curatata corect: trebuie indepartate oasele si pielea groasa care imbraca pulpa. Toate tonurile au seminte care trebuie indepartate la gatit.
Inainte de a gati nopalul, acesta trebuie clatit cu apa pentru a indeparta lichidul vascos care acopera suprafata pulpei. O reteta usoara cu nopal este sa-l caliti in cuburi cu ulei de cocos, ardei rosu, ceapa si rosii cherry pentru a face o salata delicioasa.
Un alt mod de a manca nopal este sub forma de shake-uri de detoxifiere. Combinarea acestora cu alte alimente verzi este o modalitate de a imbunatati functia ficatului si de a preveni bolile asociate, cum ar fi ficatul gras. O reteta pentru a pregati tacos vegan cu nopales este descrisa mai jos:
Ingrediente
- 1 lingura ulei de cocos
- 2 cesti de pulpa de nopal tocata si sotata
- ¼ cana ceapa
- 1 catel de usturoi
- 1 ardei gras rosu, taiat cubulete
- 1 cana de rosii (comun sau chery) tocate
- 2 crengute de coriandru
- Tortilla de porumb
- Sare si piper
Pregatire
- Incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu-mare timp de 1 minut.
- Adaugati ceapa si caliti pana devine translucid.
- Adaugati ardeii si catelul de usturoi si fierbeti timp de un minut.
- Adaugati rosiile taiate cubulete si gatiti timp de 5 minute, separand pulpa de coaja cu o spatula.
- Adaugati nopalele si crengutele de coriandru si gatiti inca 5 minute.
- Condimentati cu sare si piper. Optional: avocado si sos teriyaki.
Concluzie
Nopalul este un cactus comestibil de origine mexicana.
Consumul de pulpa si extracte are potentiale proprietati si beneficii pentru sanatate.
Una dintre proprietatile sale nutritive este continutul ridicat de pectina, un tip de compus capabil sa regleze nivelul zaharului din sange la diabetici.
Gatitul nopal este simplu, una dintre cele mai usoare retete sunt tacos vegan.
