Desi uneori costa de zeci de ori mai mult decat alimentele obisnuite si la prima vedere nu par cu nimic mai speciale, exista o serie de preparate gourmet care garanteaza o experienta de neuitat papilelor gustative. Ele nu sunt preparate costisitoare, ci cu adevarat valoroase, aducand pe langa nutrienti importanti si un gust cu totul unic.
Pentru cei gurmanzi, poate uneori conteaza mai mult cantitatea decat calitatea mancarii, insa ocazional, un rasfat cu preparate sofisticate, exotice poate aduce exact savoarea de care este nevoie pentru a aprecia cu adevarat arta culinara. Astfel, accentul nu cade pe cost, ci pe experienta incredibila a delactarii.
1.Caviarul de Beluga
Caviarul de Beluga este cel mai scump aliment din lume care costa pana la 5.000 de dolari pe kilogram. Caviarul Beluga este produs de un sturion pe care il gasim in Marea Caspica, cel mai mare lac sarat din lume si ajunge pe piata din Statele Unite unde se vinde cu suma de 5.000 de dolari kilogramul. Poate dura pana la 20 de ani pentru un morun de Beluga sa ajunga la dimensiunea sa maxima și poate cantari pana la 2 tone. Morunul, de obicei, variaza la culoare de la violet la negru, cel mai pal fiind cel mai scump. Caviarul de Beluga este, in general, servit pe cont propriu pe bucati mici de paine prajita, deoarece nu are nevoie de adaugiri de aroma sa-l imbunatațeasca. Daca nu ați gustat pana acum caviar, cand muscati, fiecare ou se sparge si elibereaza o ușoara aroma de peste sarat. Acest tip de caviar surclaseaza sortimentul rusesc, considerat cel mai scump din lume.
2. Sofranul
In mod clar, sofranul este una dintre cele mai scumpe mirodenii din lume. Suma care trebuie achitata pentru acest ingredient este de aproximativ 11.000 de dolari. Pretul este atat de ridicat deoarece intregul proces de obtinere a condimentului necesita extrem de mult timp si atentie. Aceasta planta mediteraneeana este cultivata in regiuni calde, aproximativ 500 de grame pot fi obtinute din 75.000 de flori recoltate. Arabii sunt printre cei mai cunoscuti consumatori de sofran. Totodata, sunt atribuite cateva efecte terapeutice acestui condiment de origine mediteraneeana, precum ameliorarea anemiei sau intarirea organismului dupa momente foarte solicitante, dar si antidot pentru depresie. In Occident, sofranul are statut de afrodisiac.
3. Nucile de Macadamia
Arborele de Macadamia atinge o inaltime de aproape 5 metri si dureaza pana la 5 ani pentru maturizarea sa completa. Aceste alimente se caracterizeaza prin continutul foarte ridicat de grasimi nesaturate ceea ce contribuie la diminuarea colesterolului din sange. Este recunoscuta utilitatea acestui aliment in compozitia produselor de ingrijire in special a parului, dar si a cremelor anti-rid, pentru pielea bebelusurilor sau a balsamurilor de ingrijire a buzelor.
4. Trufa alba
Un alt aliment care se vinde cu cel putin 4.000 de dolari este trufa alba, originara din nordul Italiei, regiunea Langhe, aceasta atinge un diametru de aproape 12 centimentri si o greutate de 500 de grame. Trufa este un tip de ciuperca care apare primavara intre lunile aprilie si iunie. Trufele albe sunt cunoscute drept cele mai gustoase ciuperci din lume, dar si printre cele mai costisitoare, motiv pentru care acestea sunt denumite si diamante negre. In tara noastra, dintre cele 100.000 de specii cresc cateva tipuri precum trufa varatica, trufa de vara, trufa de iarna, trufa cu spori mari, mesentericum sau porceasca.
5. Vita Kobe
Cea mai scumpa carne de vita din lume este obtinuta de la specia japoneza Tajima-ushi, specie de vaci hranite cu cea mai buna iarba si crescute dupa o traditie stricta. Carnea se caracterizeaza prin fragezime, gust, dar si o textura aparte cu firisoare de grasime distribuite neuniform care creaza un aspect deosebit. Carnea de vita Kobe ajunge chiar si la 100 de dolari pentru doar 200 de grame si este folosita pentru retete precum sashimi, shabu-shabu, teppanyaki, retete specifice japoneze.
6. Pestele Fugu
Fugu este denumirea japoneza a pestelui balon și este un fel de mancare japoneza preparata din acest tip de carne. Pestii balon sunt mortali și, daca peștele nu este pregatit corect, poate duce la deces (exista numeroase decese raportate in Japonia in fiecare an de la consumul acestei delicatese). Un varf de ac de otrava este suficient pentru a ucide un adult. Acest soi de peste a devenit una dintre cele mai cunoscute feluri de mancare japoneze. In scopul de a pregati peștele pentru consumul uman, un bucatar japonez este supus unui numar mare de teste. In mod normal, este pregatit in așa fel incat o cantitate mica de otrava este lasata in pește intrucat otrava ii confera un efect usor de amortire.
7. Foie Gras
Pe langa caviar, foie gras-ul este unul dintre cele mai fine alimente occidentale disponibile. Acesta este de fapt ficat de rața (foie gras de canard) sau gasca (fois gras d’Oie). Fois gras-ul este produs printr-o metoda numita gravage, care reprezinta hranirea forțata a animalelor cu cereale printr-un tub in gat. Rațele și gaștele au o anatomie care face acest lucru posibil fara durere. Ficatul se extinde de mai multe ori fata de dimensiunea normala și conține o mare cantitate de grasime.Textura de foie gras este foarte asemanatoare cu cea a untului, cu o aroma pamantie. Foie gras-ul este, in general , mancat ca un pate crud, dar poate fi si usor gatit ca sa ii dea o adancime mai mare in materie de aroma. Din pacate, aceasta delicatesa este inconjurata de controverse și vanzarea și consumul ei este interzis in unele orase americane (cum ar fi Chicago). Acesta este disponibil gratuit in toate parțile Europei și in restul lumii.
8. Homarul
Homarii formeaza o mare familie de crustacee marine care reprezinta aproximativ 1.8 miliarde dolari pentru industria de fructe de mare in fiecare an. Ei sunt in stransa legatura cu racii de apa dulce. Homarii duc un stil de viata stancos, nisipos sau noroios pe fundul litoralului. Ei traiesc, in general, individual sau in crapaturile vizuinilor de sub pietre.Cel mai comun mod de a gati homar este de a scufunda “creatura vie” intr-o oala cu apa clocotita pe care-l ucide foarte repede.Carnea este apoi servita cu unt topit.
9. Matsutake
Matsutake este numele comun pentru un grup de ciuperci care provine din Japonia. Acestea au reprezentat o parte importanta din bucataria japoneza in ultimii 1.000 de ani.Tradiția de a da ciuperci persista si astazi in lumea corporativa a Japoniei, și un cadou de matsutake este considerat special și este prețuit de catre cei care il primesc.Recolta anuala de matsutake in Japonia este acum de mai puțin de 1000 de tone, și este alcatuita parțial din importurile din China, Coreea și Canada, acest lucru datorandu-se dificultatii in recoltarea de ciuperci. Matsutake-ul japonez de la inceputul sezonului, cand este la cel mai inalt grad, poate ajunge pana la 2000 de dolari pe kilogram.
10. Stridiile
Numele de stridie este folosit pentru un numar de diferite grupuri de moluște care cresc in cea mai mare parte in apa (apa care este mai sarata decat apa dulce dar nu la fel de sarata ca apa de mare). Toate tipurile de stridii (și, intr-adevar, multe alte moluște fara carapace) pot secreta perle, dar cele ce provin de la stridiile comestibile nu au nicio valoare de piața. Stridiile sunt cel mai bine servite crude, in suc propriu, cu o felie de lamaie. Stridiile au fost de mai mulți ani folosite drept afrodisiac.
